利福：具潜质16元低吸
www.cnfol.com 2008年05月06日 09:02 明报财经
早前慧雅路经湾仔一刚翻新的写字楼时，见到地下的寿司店大排长龙，在湾仔区工作的同行友人表示，这寿司店是该区近来的「人气」食店。基本上，慧雅最怕排队等位，若要久等，宁愿在其他地方随便吃一餐。不过，这寿司店在铜锣湾的分店，慧雅亦曾试过，但当时是朋友先到，也不知她们要否久等。
平心而论，慧雅觉得这店的刺身挺新鲜，价钱也颇大众化。据慧雅的友人表示，这寿司店的刺身是即日由日本空运过来，由于港日间的航空时间不过数小时，因此抵港刺身的新鲜程度未必逊于日本本土。但话虽如此，若没有足够订单，很难想像香港市场可吸引到日本优质刺身源源不绝运来，这可能便是该寿司店价钱定位不高的重要原因吧？基本上，慧雅的感觉是，刺身鱼生并不是要用上复杂厨艺的食品，只要货源新鲜，其实已可享有不少优势。
跨越「足够数量」 发展即「自动波」
无论如何，慧雅认为这寿司店个案是印证在商业上，「足够数量」(Critical Mass)是甚为重要的，而一旦企业在跨越了「足够数量」这一关后，往后的发展很多时都可以「自动波」。而慧雅的感觉是，以零售物业而言，利福(1212)旗下的铜锣湾崇光是已过了「足够数量」好一段时间，它跟的挑战，主要是能否把这优势延续及推广到内地其他地方。
无论如何，慧雅仍认为利福潜质不俗，其股价近日调整，正好为投资者提供趁低吸纳机会，建议在16元以下买入，目标价维持在22元。
施慧雅
mscya88@yahoo.com.hk
平心而论，慧雅觉得这店的刺身挺新鲜，价钱也颇大众化。据慧雅的友人表示，这寿司店的刺身是即日由日本空运过来，由于港日间的航空时间不过数小时，因此抵港刺身的新鲜程度未必逊于日本本土。但话虽如此，若没有足够订单，很难想像香港市场可吸引到日本优质刺身源源不绝运来，这可能便是该寿司店价钱定位不高的重要原因吧？基本上，慧雅的感觉是，刺身鱼生并不是要用上复杂厨艺的食品，只要货源新鲜，其实已可享有不少优势。
跨越「足够数量」 发展即「自动波」
无论如何，慧雅认为这寿司店个案是印证在商业上，「足够数量」(Critical Mass)是甚为重要的，而一旦企业在跨越了「足够数量」这一关后，往后的发展很多时都可以「自动波」。而慧雅的感觉是，以零售物业而言，利福(1212)旗下的铜锣湾崇光是已过了「足够数量」好一段时间，它跟的挑战，主要是能否把这优势延续及推广到内地其他地方。
无论如何，慧雅仍认为利福潜质不俗，其股价近日调整，正好为投资者提供趁低吸纳机会，建议在16元以下买入，目标价维持在22元。
施慧雅
mscya88@yahoo.com.hk
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